Nguyên liệu cho món chay chả giò khoai môn
- Nấm mèo 20g
- Khoai môn 40g
- Khoai tây 40g
- Đậu xanh 20g
- Đậu hủ 2 miếng
- Cà rốt 2 củ
- Giá 20g
- Củ đậu 30g
- 1 gói bún
- 1 cây hành poa rô
- Tiêu
- Đường
- Bột ngọt
- Bột gạo
- Dầu ăn
- Bánh tráng cuốn
Món chay: Chả giò khoai môn
Cách làm món chay chả giò khoai môn
Bước 1: Sơ chế
- Nấm mèo ngâm nước ấm làm sạch thái chỉ
- Khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ đậu gọt vỏ rửa sạch thái chỉ
- Đậu xanh luộc chín đánh nhuyễn chung với tàu hủ
- Giá rửa sạch
- Bún ngâm nước ấm cho mềm
- Hành thái nhỏ
Sơ chế
Bước 2: Cuốn chả giò
- Cho tất cả hỗn hợp trên vào âu lớn cho vào 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gạo sau đó đảo thật đều cho nguyên liệu ngấm gia vị
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành sau đó cho nguyên liệu này vào xào qua cho thơm thì nhắc xuống
- Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.
- Hòa 3 muỗng cà phê bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bung ra khi chiên
- Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên
Cuốn chả giò
Bước 3: Chiên chả giò
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi thì cho từng thanh chả giò vào chiên
- Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu
Chiên chả giò
Trình bày và thưởng thức
- Xếp chả giò chay ra dĩa trang trí thêm xà lách hay ớt tỉa hoa cho đẹp
- Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon
0 nhận xét:
Đăng nhận xét